Helena Rizzo comanda o restaurante Mani em São Paulo
Helena, formada em arquitetura e ex-modelo, comanda o Maní há oito anos ao lado do marido, o chef espanhol, Daniel Redondo. O anúncio do prêmio, oferecido pela Veuve Clicquot World’s Best Female Chef veio seguido de elogios da crítica do setor como “eles produzem comida que encantam os mais difíceis paladares” e “os pratos elaborados por Rizzo são uma combinação harmoniosa entre a tradicional culinária brasileira e a inovação da culinária contemporãnea”.
Rizzo não deixa escapar em seus pratos o palmito, a madioca e o carneiro, ao mesmo tempo que combina esses ingredientes com produtos estrangeiros, como o noodles e o óleo de trufas. Com o prêmio, o nome de Rizzo entra para a galeria de grandes vencedores da culinária mundial como Anne-Sophie Pic, da França, e Nadia Santini, da Itália.
A organização do prêmio, criado em 2011, disse que o objetivo é trazer das ‘sombras’ as grandes mulheres chefs de cozinha e ajudar a diminuir a distância entre elas e os grandes chefs masculinos. Alguns críticos afirmam que não haveria necessidade de um prêmio somente para mulheres, mas Rizzo rebateu dizendo que “espera que o prêmio abra os olhos do setor gastronômico para as mulheres que comandam as cozinhas pelo mundo afora e, mostre a maravilhosa culinária brasileira”.
Helena Rizzo descobriu sua paixão pela culinária aos 14 anos e desde então tem trabalhado para descobrir e dominar novas técnicas e sabores. Quando era mais jovem, viajou e trabalhou em restaurantes da Europa, como o El Celler de Can Roca, eleito o melhor do mundo em 2013. Em 2006, ela voltou a São Paulo e abriu o restaurante Maní no Jardim Paulistano. O estabelecimento é o número 46 da lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, e se destaca por usar ingredientes tradicionais brasileiros em seus pratos.
