Sucesso no festival de julho anima organizadores para edição de agosto
Depois do sucesso obtido com o Brazilian Food Festival no último final de semana de julho no InterContinental Hotel Miami, a AB Catering e o próprio hotel não escondem o otimismo para o próximo evento, programado para os dias 24 e 25 de agosto. Para mostrar um pouco da diversidade gastronômica dentro do cenário do sul da Flórida, o Brazilian Food Festival será realizado no InterContinental Hotel (100 Chopin Plaza, Miami) no último final de semana de agosto – sábado (24), do meio-dia às 5PM e domingo (25), da 1PM às 5 PM. Nesta edição, os artistas brasileiros que vierem a Miami para participar da 17ª edição do Festival do Cinema Brasileiro devem prestigiar o evento.
O menu não poderia ser mais típico. O Brazilian Food Festival promoverá a incrível variedade culinária do Brasil. O cardápio inclui pratos da Bahia como “Bobó de Camarão”, com azeite de dendê, “Xinxim de Galinha”, “Moqueca de Peixe”, e de outras regiões serão servidos pratos como “Carne Seca com Catupiry e Mandioca”, a saborosa “Picanha” e, é claro, o prato nacional do Brasil, a “Feijoada Carioca”. O cardápio inclui ainda salad bar, sobremesas e a famosa “Caipirinha”, o drinque mais famoso do país!
O diretor de Food & Beverage do InterContinental Hotel, Daniel Estevez, está entusiasmado com o projeto: “Para o hotel, este tipo de festival gastronômico é importante, mostra a diversidade de culturas que se mesclam aqui no sul da Flórida. O Brasil ganha reconhecimento, ainda mais agora com a Copa do Mundo em 2014, uma grande oportunidade para promover nossa campanha da Copa”.
Todos os pratos são elaborados e supervisionados pela chef Deborah Rosalem. A chef brasileira é dona da AB Catering e hoje representa a “cara da cozinha brasileira no sul da Flórida”. Para saber um pouco mais sobre como é difícil organizar um evento deste porte, entrevistamos Deborah Rosalem, que fala também sobre projetos futuros.
Como você vê a parceria entre a AB Catering e o InterContinental Hotel na Copa do Mundo de 2014?
Vejo como uma conquista da nossa comunidade. Ter um espaço desse aberto para nós é bem importante.
Deu para sentir a presença e a receptividade dos públicos americano e hispânico à culinária brasileira?
Sempre. Ou pela mão de amigos brasileiros ou mesmo pela curiosidade de um país que está tão em alta.
Houve algum prato que fez mais sucesso? Que curiosidade tinha o público sobre a comida?
O Bobó de Camarão é sempre o rei da estação. As curiosidades estão sempre ligadas aos ingredientes e às regiões do país.
Como achar ingredientes típicos, como o azeite de dendê e a couve mineira, por exemplo?
Hoje na Flórida já é bem fácil encontrar os produtos brasileiros. Quanto à couve é uma verdura muito usada nos Estados Unidos, principalmente na região sul.
Como você faz para fazer uma previsão sobre a quantidade de comida a ser preparada? Pelas reservas feitas?
Como vocês fazem para dividir a cozinha do hotel?
Sim, as reservas servem como parâmetro, mas também trabalhamos com uma margem de segurança para não faltar nada. E trabalhamos em harmonia com os cozinheiros do hotel.
Você pensa em introduzir algum prato novo no cardápio das edições de agosto e de setembro?
Em agosto teremos como novidades o Strogonoff de Frango e Vaca Atolada.
O resultado do festival de julho atendeu às suas expectativas e às do hotel?
Sim, mas sabemos que esta edição e a próxima serão bem melhores.
Como você definiu a escolha do cardápio?
Tentei ir pelas preferências que sinto na minha própria empresa há 15 anos no mercado.
Como o InterContinental está avaliando esta parceria? Eles pensam em estender esta experiência para outros hotéis da rede?
Estamos falando sobre isso, mas ainda é cedo para comentar. Nossa parceria se estende também ao meu trabalho com as empresas que já são minhas clientes como a Globo, onde vamos para o nosso terceiro ano da tradicional feijoada e foi o primeiro cliente que eu levei para lá.
O Brazilian Food Festival tem apoio da AB Catering, da Acontece.com, Acontece Magazine e da BAST Communications.
Portanto, anote na agenda:
Brazilian Food Festival
Local : InterContinental Hotel (100 Chopin Plaza, Miami)
Dias e horários : sábado (24), do meio-dia às 5PM e domingo (25), da 1PM às 5 PM
Preços : $39 por adulto; $19.50 para crianças entr 9 e 12 anos; grátis para crianças com menos de oito anos
Estacionamento : $4
Reservas : InterContinental Hotel pelo telefone (305) 372-4787 (miami-fl) ou pelo e-mail events@ihg.com ou na AB Catering pelo telefone (954) 499-7171 ou pelo e-mail chef@abcatering.net .
