O Sunshine State é o lar de duas das melhores pizzarias do mundo, de acordo com uma nova lista de um pizzaiolo da Itália.
O “Guia das Melhores Pizzarias do Mundo” do “Top 50 Pizza” foi revelado no mês passado, e duas pizzarias da Flórida foram listadas entre as 100 melhores do mundo.
A pizzaria La Leggenda de Miami é a nº 45. Fundada por Giovanni Gagliardi, “o herdeiro” de uma família de pizzaiolos italianos, La Leggenda é conhecida por sua Pizza Napoletana e massa de pizza sem gluten, localizada entre Washington e Pennsylvania Avenue, na 224 Española Way, um bairro característico, uma espécie de vila ibérica no coração de Miami.
Não há toque ibérico neste estabelecimento, em vez disso, eles continuam a tradição napolitana e servem pizza napolitana. Isso graças a Giovanni Gagliardi, que conseguiu trazer uma fatia da verdadeira Nápoles para a Flórida. O restaurante se assemelha a Nápoles em todos os sentidos, até mesmo em seus aspectos folclóricos. No cardápio você encontrará aperitivos, saladas e massas, sendo o nhoque alla sorrentina particularmente bom, além das pizzas, é claro. A massa é napolitana contemporânea, bem fermentada, arejada e muito digerível. A pizza Nerano, uma reinterpretação do clássico prato de massa de Nerano com abobrinha e Provolone del Monaco, é excelente. A pizza provola e pepe é imperdível.
Entre as sobremesas, você pode escolher entre ricota e pêra e o excelente tiramisu. Para os verdadeiros amantes da pizza napolitana, há também a opção de experimentar calzone e pizza frita. A carta de bebidas é de alta qualidade, com uma boa seleção de vinhos. No entanto, a verdadeira força do estabelecimento é o atendimento, sempre sorridente e pronto para atender às necessidades dos clientes. Os preços são médios para a cidade.
A outra pizzaria da Flórida, ‘O Munaciello, ficou em 55º lugar. O’ Munaciello é originalmente de Florença, Itália, mas agora tem locais em todo o mundo, incluindo um no distrito de MiMo e em Coral Way em Miami. O restaurante marca sua pizza como tendo um verdadeiro “autêntico sabor napolitano”, com “massa que cresce 48 horas, os melhores produtos italianos e forno a lenha”.
Estamos no bairro de The Mimo (‘O Munaciello MiMo District Neapolitan Pizza, Biscayne Boulevard, Miami), uma área muito legal de Miami que se tornou cada vez mais uma capital da pizza de qualidade nos Estados Unidos da América nos últimos anos. De Florença a Miami, passando por Nápoles, esta é a viagem imaginária que Carmine Candito, pizzaiolo, juntamente com a empresária Valentina Borgognoni, empreenderam ao longo dos anos.
O restaurante recria a atmosfera de uma pizzaria de bairro na cidade de Nápoles, mas acima de tudo a pizza é autêntica napolitana – massa macia, enrolada fina, coberta com autênticos ingredientes italianos, oferecendo ao paladar a experiência de sabor de uma grande pizza tradicional. Entre as pizzas experimentadas, a clássica Margherita é uma garantia, para ser absolutamente experimentada com tomates San Marzano e excelente fior di latte que vem diretamente da Itália. O menu também inclui várias propostas, incluindo primeiros pratos, pratos principais e saladas. Vários pratos e sobremesas típicas italianas são combinados com rótulos tricolores clássicos.
Quatro brasileiros estão na lista
A Leggera Pizza Napoletana é a 11ª do ranking, com dois endereços na capital paulista (Rua Diana – Pompeia, São Paulo, e Rua Capitão Pinto Ferreira, 248 – Jardins, São Paulo). Andrè Guidon tem uma grande paixão, ou seja, preparar pizzas requintadas com uma massa macia e tipicamente napolitana. Eles são cobertos com ingredientes frescos e produtos italianos finos. Seu trabalho é certificado pela Associazione Verace Pizza Napoletana. Hoje existem dois locais, um no bairro de Perdizes e outro nos Jardins, na cidade de San Paolo, que é uma das capitais da pizza no mundo. O ambiente é simples e informal, a seleção de cardápios é vasta, quase como dar um passeio na Itália. Entre os aperitivos você encontrará almôndegas napolitanas, berinjela à parmegiana e pequenas pizzas fritas. O cardápio de pizzas é dividido entre branco e tinto, e também há a possibilidade de um calzone, recheado com ricota fresca e presunto com bastante pimenta, assim como em Nápoles.
No 38° lugar está o QT Pizza Bar de Matheus Ramos, localizada na Alameda Ministro Rocha Azevedo – Cerqueira César, São Paulo. Esta pizzaria possui móveis de estilo industrial, que com um trabalho preciso e cuidadoso está se tornando cada vez mais apreciado pelos entusiastas da pizza, também graças a um serviço rápido e amigável que ajuda a tornar a noite agradável. As bebidas são excelentes e você sentirá que está bebendo algumas das mais imaginativas de todos os tempos. Opções clássicas também estão disponíveis. Além de alguns aperitivos de inspiração italiana, você encontrará uma seleção de pizzas muito interessantes, todas com uma crosta bem pronunciada e a suavidade típica da pizza napolitana, servida em uma tábua de madeira. Você deve experimentar clássicos como a Margherita ou branco com parmesão e gorgonzola. Entre as coberturas especiais, existem algumas ligeiramente originais que costumam ser vencedoras.
A Unica Pizzeria do pizzaiolo Naldo Silva ocupa o 87° posto e fica na Rua Gabriele D’Annunzio – Campo Belo, São Paulo. Ela se caracteriza pela dança dos pizzaiolos ao redor do forno elétrico produzido na Itália enquanto cobrem as pizzas com os muitos ingredientes de qualidade é um espetáculo. O local é pequeno e bem administrado, você pode ter que esperar um pouco para se sentar, mas a pizza valerá a pena esperar. A massa é perfumada e a crosta é macia e ligeiramente crocante por fora, essas são as características de uma pizza leve e digerível coberta com muitas matérias-primas frescas. O estilo é napolitano contemporâneo que está conquistando gourmands em todo o mundo. Entre as propostas, a mais popular, depois da Margherita, parece ser o Pesto e a Burrata. Aquela com presunto cru, gorgonzola e figos, também é deliciosa. Eles também servem sobremesas caseiras, como o Tiramisu ou o Cannoli, além de sorvetes muito bons.
No Rio de Janeiro fica a Ferro e Farinha, 89ª colocada. O pizzaiolo e dono Sei Shiroma tem quatro casas na Cidade Maravilhosa: Ferro e Farinha – Ipanema – Rua Maria Quitéria, Rua Dias Ferreira, 48 – Leblon, Av. Olegário Maciel, 555 – Barra da Tijuca, eRua Arnaldo Quintela, 23 – Botafogo.
Sua localização em Ipanema é sempre um lugar bem frequentado, com pequenas mesas na sala de jantar e uma seção dedicada do lado de fora na calçada. Para uma experiência mais privada, recomendamos reservar no mezanino, que é agradável e confortável. Além deste local, eles têm outras três unidades de Ferro e Farinha na cidade do Rio de Janeiro. Todos eles têm uma coisa em comum, os garçons gentis e experientes que explicarão o cardápio com grande detalhe. Você desfrutará de pratos coloridos cheios de ingredientes frescos, juntamente com bebidas bem elaboradas e uma carta de bebidas que pode satisfazer o paladar de todos. Entre os aperitivos, a Flor de Burrata (burrata em crosta de pão cozida no forno) é obrigatória, no entanto, recomendamos compartilhar este prato, caso contrário, você não apreciará totalmente a pizza. A pizza é fina e ligeiramente crocante na mordida; a massa é inspirada no estilo napolitano e as coberturas vão ao encontro do sabor carioca com a inclusão de vários pratos italianos.
