João Euzébio é de Curitiba e faz sucesso com talento e criatividade na elaboração dos pratos
Ana Paula Franco
— João Euzébio
João Euzébio, hoje um conceituado executivo da culinária no sul da Flórida, foi criado na cozinha, como ele mesmo gosta de dizer. Sua mãe, doceira de mão cheia em Curitiba, ficou famosa no Brasil inteiro por seus bombons recheados com morango, coco e uva. Dos seis irmãos, João Euzébio foi o único que seguiu os passos da mãe.
Nos Estados Unidos desde 1998 e já tendo tido experiência na maior escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu, na França, hoje ele quer montar um bistrô com um toque brasileiro no sul da Flórida e repassar seus conhecimentos para quem gosta de cozinha, por meio de cursos rápidos. O local ainda não foi definido e o projeto está sendo elaborado. “Estou definindo o local e o formato, mas assim que sair do papel, tenho certeza que será um espaço agradável onde teremos a oportunidade de apreciar e aprender um pouco mais sobre culinária. Além disso, vamos mostrar aos americanos a diversidade da cozinha brasileira”.
Ainda muito jovem, João fez diversos cursos na área de culinária no Brasil. Estudou psicologia, se formou, mas nunca exerceu. “Nunca tive um consultório, mas exerço a psicologia na cozinha, com meus clientes. Procuro entender a expectativa de cada cliente para passá-la para os pratos”, explica.
O chef já passou por diversos restaurantes nos EUA e já preparou pratos para celebridades como o cantor Roberto Carlos, a cantora americana Liza Minnelli, o a astro Jean Claude Van Damme, a atriz Susana Vieira, entre outros. Hoje ele trabalha como consultor do restaurante Chima Steak House em Fort Lauderdale e organiza menus para eventos.
Apesar de já ter cozinhado para celebridades e ter rodado o mundo em cursos e workshops, João Euzébio garante que tem cardápios para todos os gostos e bolsos. “Um amigo meu perguntou, se com toda essa bagagem, eu ainda cozinho coxinha. Eu disse que sim, pois existem muitas maneiras de preparar uma comida simples e torná-la sofisticada”
A agenda de Euzébio está cheia até o final de novembro. “Eu tenho feito cardápio para eventos como festas, aniversários, casamentos. Preparo também menus para ceias de Natal e Ano Novo. Todo o menu é personalizado, feito de acordo com o perfil de quem contrata, dos convidados e do clima”, disse. Os interessados em saber mais, podem entrar em contato com João pelo email: joaoeuzebio@hotmail.com.
